- A hűtős tárolási hőmérséklet osztályozása:
A hűtőtárolást általában négy típusra osztják: magas hőmérsékletű, közepes és alacsony hőmérsékletű, alacsony hőmérsékletű és ultraalacsony hőmérsékletű.
A különböző termékek eltérő hőmérsékletet igényelnek.
A. Magas hőmérsékletű hűtőtárolás
A magas hőmérsékletű hűtőtárolást hűtőháznak nevezzük. Általában 0 °C körüli hőmérsékletet tartunk be, és hűtőventilátorral hűtjük.
B. Közepes és alacsony hőmérsékletű hűtőtárolás
A közepes és alacsony hőmérsékletű hűtőtárolás a magas hőmérsékletű fagyasztóhűtő tárolás, a hőmérséklet általában -18°C-on belül van, és főként hús, vízi áruk és az ilyen hőmérsékleti tartományba eső áruk tárolására használják.
C, alacsony hőmérsékletű hűtőtárolás
Alacsony hőmérsékletű hűtőtárolás, más néven fagyasztótárolás, általában -20°C és -30°C közötti tárolási hőmérsékleten történik, és az élelmiszerek fagyasztását léghűtővel vagy speciális fagyasztóberendezéssel végzik.
D. Rendkívül alacsony hőmérsékletű hűtőtárolás
Az ultra alacsony hőmérsékletű, -30 °C-os hűtőtárolást főként gyorsfagyasztott élelmiszerekhez és speciális célokra, például ipari kísérletekhez és orvosi kezelésekhez használják. A fenti háromhoz képest a piacon lévő alkalmazásoknak valamivel kisebbnek kell lenniük.
2. Hűtőházak tárolókapacitásának kiszámítása
Számítsa ki a hűtőház űrtartalmát: (a hűtőház tervezési specifikációi és a hűtőház tárolókapacitására vonatkozó vonatkozó nemzeti szabványok alapján számítva):
A hűtött helyiség belső térfogata × a térfogatkihasználási tényező × az élelmiszer egységnyi súlya = a hűtőraktár űrtartalma.
Az első lépés a hűtőraktárban rendelkezésre álló és tárolt tényleges hely kiszámítása: a hűtőraktár belső tere - a raktárban elkülönítendő folyosótér, a belső berendezések által elfoglalt hely, valamint a belső légáramlás számára fenntartandó hely;
A második lépés az, hogy meg kell határozni a tárolható tételek súlyát köbméterenként a készlettételek kategóriája szerint, és ezt megszorozzuk, hogy megkapjuk, hány tonna termék tárolható a hűtőházban;
500～1000 köbméter = 0,40;
1001～2000 köb = 0,50;
2001～10000 köb = 0,55;
10001～15000 köb = 0,60.
Megjegyzés: Tapasztalataink szerint a ténylegesen hasznosítható térfogat nagyobb, mint a nemzeti szabvány által meghatározott térfogat-kihasználási együttható. Például a nemzeti szabvány 1000 köbméter hűtőházi kihasználási együtthatója 0,4. Tudományosan és hatékonyan elhelyezve a tényleges kihasználási együttható általában elérheti a 0,5–0,6-ot.
Az élelmiszerek egységnyi súlya az aktív hűtőtárolóban:
Fagyasztott hús: köbméterenként 0,40 tonna tárolható;
Fagyasztott hal: 0,47 tonna köbméterenként;
Friss gyümölcsök és zöldségek: köbméterenként 0,23 tonna tárolható;
Gépi jég: 0,75 tonna köbméterenként;
Fagyasztott juhüreg: köbméterenként 0,25 tonna tárolható;
Csontozott hús: 0,60 tonna köbméterenként;
Közzététel ideje: 2022. április 28.