A hal egy nagyon gyakori tengeri herkentyű. A hal tápértéke igen gazdag. A hal íze puha és omlós, különösen alkalmas idősek és gyermekek számára. A hal rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Bár a hal magas tápértékkel rendelkezik, a legtöbb embert érdekli a tartósítás módja.
A tenger gyümölcsei fagyasztója egy hűtőtároló, amely tenger gyümölcseit vagy tenger gyümölcseit fagyasztja le. Általában a hőmérsékletet -18°C és -23°C között állítják be. Vannak olyan különleges körülmények is, amelyek különleges környezeti beállításokat igényelnek. Például egyes mélytengeri halak, például a tonhal hűtőtárolójának hőmérséklete elérheti a -40°C és -60°C közötti értéket.
1-Kategória specifikációjú tárolás
A gyümölcsökhöz és zöldségekhez képest a vízi halaknak kevésbé elfogadhatatlan ízük van. Ezért hűtőházi kezelőként nem szabad a kényelemre törekedni. A bennük lévő különféle mikroorganizmusok és baktériumok miatt kölcsönös fertőzést okozhatnak.
2. Minőségellenőrzés tárolás előtt
Gondosan ellenőrizze a vízi termékeket. Nagyobb mennyiség vásárlásakor előfordulhat, hogy rothadt halak is keverednek közöttük. A hűtőházba kerülés előtt ki kell választani a romlási problémákkal küzdő termékeket, hogy elkerülje a szennyeződést és más termékek károsodását.
3. Előhűtés és szagtalanítás
A vízi halakat teljesen elő kell hűteni, mielőtt lefagyasztják a tárolás során, ami hatékonyan csökkentheti a fagyasztott hal különleges szagát, így a halak nem lesznek annyira szagosak a hűtőházba való belépéskor, és így jobban érvényesül az alacsony hőmérsékletű tárolás hatása.
4. Szigorúan ellenőrizze a hűtőház hőmérsékletét
A tárolási folyamat során a hűtőtároló hőmérséklete nem felel meg a követelményeknek, és a fagyasztott termék középső hőmérséklete nem éri el a várt hőmérsékletet, ami a vízi termékek romlásához vezet. Ebben az esetben a tárolóhelyiség hőmérsékletét időben módosítani kell, vagy a megfelelő áthelyezést kell elvégezni.
5. Rendszeresen szellőztesse a fagyasztott hal hűtőtárolóját
A fagyasztott halak hűtőtárolói hosszú ideig rosszul szellőzik, a hőmérséklet és a páratartalom pedig túl magas, ami könnyen elősegítheti a baktériumok gyors elszaporodását, ami a fagyasztott hal romlásához és szagához vezet. Ugyanakkor a hűtőközeg (ammónia) szivárgása a hűtőtároló hűtővezetékében korrodálódik az élelmiszerben, ami nemcsak ételszagot okoz, hanem különféle élelmiszer-biztonsági problémákat is okoz.
(Óvintézkedések) A halak nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaznak, amelyek könnyen oxidálódnak, különösen a zsíros halak, amelyek stabilitása alacsony hőmérsékleten rendkívül alacsony. Ezért a fagyasztás utáni jégréteg mellett a fagyasztott halakat a hidegtárolási folyamat során rendszeresen alacsony hőmérsékletű vízzel is permetezni kell a halom külső felületére, hogy a jégréteg megvastagodjon.
Guangxi Hűtőberendezések Kft.
Karen Huang
Telefon/WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Közzététel ideje: 2023. július 28.