Projekt neve: Seafood hűtőház
Hőmérséklet: -30~-5°C
Helyszín: Nanning város, Guangxi tartomány
A tenger gyümölcsei hűtőtárolóját főként vízi termékek, tenger gyümölcsei stb. tárolására használják.
A különböző típusú tenger gyümölcsei hűtőtárolók hőmérsékleti tartománya nem azonos, de általában -30 és -5°C között van.
A tenger gyümölcsei hűtőtárolási osztályozása:
1.Tenger gyümölcsei hűtőtárolás
A tenger gyümölcsei hűtőtároló hőmérséklete a tárolási időtől függően eltérő:
① A -5 ~ -12 ℃ hőmérséklet-tartományú hűtőház főként a friss tenger gyümölcsei ideiglenes forgalmára és kereskedelmére szolgál.
Az általános tárolási idő 1-2 nap.Ha a tenger gyümölcseit nem szállítják ki az 1-2 napos cikluson belül, akkor a tenger gyümölcseit gyorsfagyasztó fagyasztóba kell helyezni a gyors fagyasztás érdekében.
② A -15 és -20°C közötti hőmérséklet-tartományú fagyasztóhűtő főként a gyorsfagyasztóból származó fagyasztott tenger gyümölcseinek hosszú távú tárolására szolgál.Az általános tárolási idő 1-180 nap.
③ Életünkben gyakrabban használtak és elterjedtebbek a fenti két hőmérsékletű hűtőkamrák.A másik a tenger gyümölcsei hűtőház, amelynek hőmérsékleti tartománya -60-45 ℃.Ezen a hőmérsékleten tonhal tárolható.
A tonhalhússejtekben lévő víz -1,5°C-on kezd kristályokká fagyni, a halhússejtekben lévő víz pedig kristályokká fagy, amikor a hőmérséklet eléri a -60°C-ot.
Amikor a tonhal -1,5°C-5,5°C-on elkezd megfagyni, a hal sejtteste kristályosabbá válik, ami tönkreteszi a sejtmembránt.A haltest felengedésekor könnyen elveszik a víz, és elveszik a tonhal egyedi íze, ami nagymértékben csökkenti annak értékét..
A tonhal minőségének biztosítása érdekében a gyorsfagyasztás használható a gyorsfagyasztásos hűtőházban, hogy lerövidítse a "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ nagyobb jégkristályképződési zóna" idejét, és növelje a fagyasztási sebességet, ami egyben több fontos munka a tonhal fagyasztásában.
2.Tenger gyümölcsei gyorsfagyasztott hűtőtároló
A tenger gyümölcsei gyorsfagyasztott hűtőtárolása elsősorban a friss hal rövid távú gyorsfagyasztására szolgál, a tranzakció frissességének megőrzése érdekében, hogy jó áron tudjon eladni.
Az általános gyorsfagyasztási idő 5-8 óra, a hőmérsékleti tartomány -25 ~ -30 ℃.Fagyassza le jól, és tegye át -15 ~ -20 ℃-os tenger gyümölcsei hűtőtárolóba friss tároláshoz.
Feladás időpontja: 2021. december 29