Trinidad és Tobago tenger gyümölcseinek hűtőtárolása

Hogyan kell kiszámítani a hűtőtárolás árát? Milyen tényezők befolyásolják a hűtőtárolás árát? Úgy vélem, hogy sok ügyfelet aggaszt ez a kérdés. Bemutatom, hogy mely tényezőket veszik elsősorban figyelembe a hűtőtárolás árának meghatározásakor.

    1. A hűtőház helye – külső környezeti hőmérséklet

    A hűtőházak kialakítását a hűtőház belső és külső tere közötti hőmérsékletkülönbség, valamint a vízgőz parciális nyomásának különbsége korlátozza. A hűtőház jellegétől függően a hűtőház hosszú távú belső hőmérséklete -40 °C hőmérsékleti tartományon belül van.℃~0℃A periodikus ingadozások, valamint a hűtőházakban a gyakori ajtónyitás szükségessége, ami a hőmérséklet, a hő és a páratartalom cseréjéhez vezet a hűtőház belsejében és külsején, arra késztette a hűtőházakat, hogy megfelelő műszaki intézkedéseket hozzanak a hőszigetelés és a páraszigetelés terén, hogy alkalmazkodjanak a hidegtárolás jellemzőihez. Ez a különbség a hűtőházak építése és a hagyományos épületek jellemzői között is.

    2. A hűtőház mérete

    A hűtőszekrények mérete és száma a hűtőtároló méretéhez kapcsolódik.

    3. Milyen dolgok tárolására használják a hűtőkamrát?

    A különböző termékek tárolásához szükséges hőmérséklet eltérő, az általános zöldségeket 0 °C-on tárolják frissen.°C-on, a húst pedig -18°C-on hűtik.°C.

    4. A hűtőkamra által elérendő hőmérséklet

    A hűtőtárolás négy kategóriába sorolható: magas hőmérséklet, közepes hőmérséklet, alacsony hőmérséklet és ultraalacsony hőmérséklet. Általában:

    A magas hőmérsékletű hűtőház hőmérséklete -10℃~+8℃, amely alkalmas gyümölcsök és zöldségek tartósítására; a közepes hőmérsékletű hűtési hőmérséklet -10℃~-23℃, amely alkalmas fagyasztott élelmiszerek hűtésére; az alacsony hőmérsékletű hűtőtároló hőmérséklete általában -23℃~-30℃, alkalmas fagyasztott vízi termékek és baromfieledel hűtésére; az ultra alacsony hőmérsékletű gyorsfagyasztó hőmérséklete -30℃~-80℃, alkalmas gyorsfagyasztásra, mielőtt a friss termékeket hűtőszekrénybe helyezik.

    Az élelmiszerek hűtött tárolásának előnyei:

    1. Az anyagok és enzimek aktivitása is gátolt, az általános anyagcsere lelassul, és a gyümölcs- és zöldségélelmiszerek eltarthatósági ideje meghosszabbodik. Amikor a hőmérsékletet a hűtőtárolóból szobahőmérsékleten értékesítik, az eredeti íz és frissesség visszaáll, és a gazdasági előnyök hatékonyan garantáltak.

    2. Élelmiszer-hűtőtároló építés. A húsételeket hűtőtárolóval dolgozzák fel. Ha a hőmérséklet körülbelül 0-ra csökken℃, maga a hús nem fagy meg. Ugyanakkor a romlást okozó mikroorganizmusok növekedése és szaporodása lelassul. A frissesség időtartama és a minőség is garantált. Gyakran mondjuk, hogy "frissen hűtve"; ha alacsonyabb hőmérsékletre, például -18 fokra csökken°C és az alatti hőmérsékleten a hús saját nedvességtartalma és leve rövid idő alatt vízből jéggé változik, és nem lesz képes biztosítani a mikrobiális élethez szükséges vizet. Ugyanakkor az alacsony hőmérséklet a mikroorganizmusok növekedését és szaporodását is gátolja, ami nagymértékben javíthatja a húskészítmények tárolási ellenállását, és hosszabb ideig tartó eltarthatóságot eredményezhet.

    3. Élelmiszer-hűtőszekrény építése Az élelmiszerek hűtése során maga az élelmiszer tápanyagokat, például cukrokat, fehérjéket, zsírokat és szervetlen sókat tartalmaz, amelyek alig vesznek el, így az étel íze szobahőmérsékleten fogyasztva is változatlan marad.